¡Alternativas al Azúcar! Alimentos endulzantes naturales y saludables

Siguiendo con nuestro Proyecto de Alimentación Saludable vamos a tratar los alimentos dulces.

Tomar alimentos dulces no es malo, existen muchos alimentos que son naturalmente dulces sin necesidad de añadir azúcar y que por tanto son mucho más saludables que este.

El problema del azúcar se debe realmente a que es un producto refinado, de modo que se vuelve muy calórico y simple, y como consecuencia al tomarlo obtenemos cantidades muy altas de glucosa en sangre. Su consumo moderado puede producir grandes consecuencias en los peques como caries, intolerancia a la glucosa, resistencia a la insulina e incluso diabetes u obesidad entre otras patologías además de no ser nutricionalmente beneficioso y no saciar el hambre.

Qué alimentos se deben evitar:

Lo más importante es evitar dulces y bollería industrial, ya que utilizan principalmente azúcar blanco en grandes cantidades además de otros ingredientes perjudiciales. Por otro lado, si queremos cocinar algo dulce el propio azúcar blanco de mesa puede sustituirse perfectamente de nuestros hogares por otros alimentos que cumplen la misma función en recetas caseras.

Qué alimentos se recomiendan:

Estos alimentos sirven tanto para saciar el apetito de algo dulce en los peques como para cocinar recetas ricas y saludables para toda la familia. Además de ser más saciantes, aportan más tipos de nutrientes saludables

Miel

Conocida también como “el azúcar de la naturaleza”. Está formado principalmente de fructosa (azúcar natural de la fruta) y también posee minerales y vitaminas. Sin embargo, aunque es mejor opción que el azúcar blanco, es importante saber que sigue siendo un azúcar sencillo por lo que no se debe abusar de su consumo. Las mieles ecológicas o de origen suelen ser mejor opción que las comerciales ya que estas a veces pueden ser procesadas.

Dátiles

Se trata de una fruta deshidratada, donde no solo se concentra el azúcar de la fruta sino también la fibra, que es muy importante en los peques para una correcta digestión.

En este grupo también podemos incluir higos secos o uvas pasas que cumplen una función similar.

Frutas

La fruta es el alimento principal por excelencia cuando queremos algo dulce, ya sea para tomarlas solas o como aliado para endulzar nuestros platos. Aunque posee fructosa (azúcar natural de la fruta que proporciona el sabor dulce) el hecho de comerlo en la fruta completa hace que no sea perjudicial ya que la fibra de estos alimentos ayuda a no producir picos altos de glucosa en sangre.

Ejemplos de frutas muy dulces son el plátano (aporta además texturas cremosas) y los higos (gran fuente de agua y fibra)

Calabaza

Proporcionan una gran fuente de fibra, agua y vitaminas además del azúcar propio natural. Cuando se asan aumenta su sabor dulce, es una gran alternativa para incluirlo en dulces caseros.

Boniato:

Se trata de un tubérculo dulce, esto hace que aporte mucha saciedad y constituya una muy buena fuente de energía.

A continuación, presentamos una receta con una de las opciones de endulzantes naturales, en este caso el plátano, fácil y rápida para poder hacerlo en familia desde casa.

RECETA: GALLETAS DE PLÁTANPO CON 2 INGREDIENTES

Ingredientes:

-100g de Copos de avena finos

-2 Plátanos maduros

-2 Dátiles cortados a trocitos

-Opcional: chips de chocolate

Procedimiento:

-Precalentar el horno a 190ºC calor arriba y abajo. Preparar una bandeja con papel de hornear.

-Preparar la mezcla añadiendo todos los ingredientes en un bol y machacando los plátanos con un tenedor hasta conseguir como una pasta. También podemos triturar la mezcla en una batidora para conseguir una masa menos grumosa y más homogénea.

-Separar la mezcla por montoncitos (podemos ayudarnos de una cuchara para medir la cantidad) y los añadimos separados a la bandeja de horno.

-Hornear por unos 20 minutos hasta ver que se doran. Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos en la bandeja para que se endurezcan. Por último, a disfrutar.

Bibliografía Consultada:

Gottau, G. (2021, 14 junio). Los mejores alimentos ricos en azúcares naturales, que puedes usar para endulzar sanamente tus platos. Directo Al Paladar.

Valera, J. G. (2018, 8 octubre). Éstos son los sustitutos más saludables del azúcar. CuídatePlus. 

Blog – Post – 10 alimentos saludables que acaban con nuestro antojo de dulce. (s. f.).  

Clemente, E. (2020, 28 octubre). Receta de cookies con dos ingredientes: receta fácil, rápida y saludable sin azúcar añadido. Directo Al Paladar. 

Con la colaboración de Marta Arellano Jiménez, Nutricionista

Visita nuestras Redes Sociales: