Legumbres ¿Por qué tus peques deben comerlas ? 7 RECETAS
Las legumbres son alimentos altamente nutritivos y beneficiosos para la salud de los niños y niñas.
Entre sus beneficios encontramos:
- Fuente de proteína: Las legumbres son una excelente fuente de proteína vegetal, que es esencial para el crecimiento y desarrollo de los niños y niñas. También son ricas en aminoácidos esenciales, que son importantes para la formación de músculos, huesos y otros tejidos del cuerpo.
- Alto contenido de fibra: Las legumbres contienen una cantidad significativa de fibra, que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y a prevenir el estreñimiento. La fibra también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades como la obesidad.
- Vitaminas y minerales: Las legumbres son ricas en vitaminas y minerales importantes para la salud de los niños y niñas, como hierro, calcio, zinc y vitaminas del complejo B. Estos nutrientes son esenciales para el crecimiento, la función del sistema inmunológico y la salud en general.
- Reducción del riesgo de enfermedades crónicas: Las legumbres están asociadas con un menor riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer. Incluir legumbres en la dieta de los niños y niñas puede ayudar a prevenir estas enfermedades en la edad adulta.
- Versatilidad culinaria: Las legumbres son muy versátiles en la cocina y se pueden utilizar en una gran variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y hamburguesas. Incluir legumbres en la dieta de los niños y niñas puede ayudar a diversificar su alimentación y a introducir nuevos sabores y texturas en su dieta.
Pero, ¿sabes cómo puedes incluirlas en su alimentación?
Es importante tener en cuenta algunos puntos importantes al incluir legumbres en la dieta de los niños y niñas :
- Introducir gradualmente: Es importante introducir legumbres en la dieta de los niños y niñas gradualmente y en pequeñas cantidades, especialmente si son menores de 2 años y no están acostumbrados a comerlas. Esto ayuda al sistema digestivo del niño y la niña a adaptarse a la nueva fuente de alimentos y reduce el riesgo de malestar estomacal.
- Remojar y cocinar bien: Las legumbres crudas contienen unas sustancias llamadas antinutrientes que pueden interferir con la absorción de nutrientes. Por lo tanto, es importante remojar y cocinar bien las legumbres antes de consumirlas. Esto no solo reduce los antinutrientes, sino que también hace que las legumbres sean más fáciles de digerir.
- Combinar con otros alimentos: Las legumbres son una excelente fuente de proteína vegetal, pero no contienen todos los aminoácidos esenciales en cantidades suficientes. Por lo tanto, es importante combinar las legumbres con otros alimentos ricos en proteínas, como cereales integrales, para obtener una proteína completa. Por ejemplo: combinar lentejas y arroz.
- Tamaño de la porción: La cantidad de legumbres que se sirve a un niño o una niña debe ser adecuada a su edad y tamaño. Una porción típica para un niño o una niña de entre 1 y 3 años es de alrededor de ¼ de taza, mientras que para un niño o una niña mayor de 4 años se puede aumentar la porción a ½ taza.
Con todos estos consejos, esperamos haber podido brindarte información útil y relevante para que puedas incorporar estos alimentos en la dieta de tus hijos de manera sencilla y divertida.
Recuerda que las legumbres son una excelente fuente de nutrientes esenciales como proteínas, fibra y vitaminas, y que su consumo regular puede contribuir a una dieta saludable y equilibrada.
No dudes en experimentar con diferentes recetas y presentaciones para que tus hijos e hijas puedan disfrutar de los beneficios de las legumbres de manera variada y deliciosa.
RECETAS CON LEGUMBRES:
GRACIAS A LA COLABORACIÓN DE NUESTRA NUTRICIONISTA NOELIA ESTEVEZ GUERRERO
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